稍稍懂些營養(yǎng)知識的人,翻一翻有關(guān)食物成分表就可知道,花生仁含脂肪40%~50%,,核桃仁含脂肪40%~63%,于是一些人覺得花生、核桃等零食脂肪高,不適宜給孕婦吃。
盡管花生、核桃含脂肪高,但花生仁中脂肪的37. 7%為皿油酸,核桃仁的脂肪中的64. 6%是亞油酸,11. 2%是亞麻酸.這兩種脂肪酸都是必需脂肪酸,必需脂肪酸在體內(nèi)具有重要的生理功能,如:合成前列腺素等具有重要生理調(diào)節(jié)功能的物質(zhì);在體內(nèi)衍生為二十碳四烯酸,二十碳五烯酸( EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等。DHA是生物膜中最常見的一種多不飽和脂肪酸,人的腦組織和視網(wǎng)膜中DHA含量非常高,從胎兒滿26周后開始在體內(nèi)高度聚集。
因此,孕婦適當(dāng)攝入含亞油酸、亞麻酸及DHA豐富的食物有利于胎兒腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育。另外,這些不飽和脂肪酸能凈化血液.清除血管壁雜質(zhì),消耗體內(nèi)積蓄的飽和脂肪,因此能有效防止心腦血管疾病。常食花生、核桃,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對膽固醇的吸收,對孕婦預(yù)防動脈粥樣硬化、高血壓和冠心病有幫助。而且它們含蛋白質(zhì)也較高,占15.4%,還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、核黃素及維生素A、B、C、E等。
雖然花生、核桃等零食脂肪高,但其含有較豐富的必需脂肪酸和其他營養(yǎng)素,孕婦可適當(dāng)進食。